Nom : Zea mays
Famille : Poacées
Type : annuelle
Exposition : soleil
Sol : sableux et drainé
Hauteur : 2mPlantation : de mars à juin
Maïs doux multicolore
Bien que le maïs fasse partie des céréales, le maïs doux est plutôt considéré comme un légume. Il présente de nombreux atouts nutritionnels. Il est moins calorique, mais plus riche en protéines que le riz, il est aussi cinq fois plus riche en fibres !
Plantation et entretien : Le maïs demande un sol profond, léger, frais et riche en compost et une bonne exposition. Il sera parfait en bordure de potager par exemple pour délimiter les espaces de culture et apporter un peu d'ombre aux légumes qui en ont besoin, comme les laitues ou les choux. Il aime également l'arrosage régulier.
Bonus : tout aussi riche - voir plus ! - en vitamine B et C que les autres légumes frais, il renferme enfin beaucoup de minéraux, dont du fer et du magnésium. Rien que ça !
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